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挪威黑线鳕鲜活储存能提高成品品质

放大字体  缩小字体发布日期:2017-10-28  来源:第一食品网  作者:中国特产网  浏览次数:837
核心提示:近日,挪威水产研究部门得出结论,如果把鲜活黑线鳕捕捞后保存在容器里,直到宰杀加工,那么就可以得到高品质的黑线鳕。这些科学

近日,挪威水产研究部门得出结论,如果把鲜活黑线鳕捕捞后保存在容器里,直到宰杀加工,那么就可以得到高品质的黑线鳕。

这些科学家解释说,黑线鳕很难处理,因为在捕获过程中,它比真鳕更脆弱,更容易受到压力,因此肉质容易分裂和分解。

这个项目是由FHF(渔业和水产养殖行业研究基金)与行业合作伙伴(Batsfjordbruket等水产公司)密切合作,他们进行了多次试验,找到了最佳高品质黑线鳕成品的捕捞加工方式。

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关键词:国际动态渔业
 
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